Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски

На 4 порции: 500 грамм светлого мясного бульона, 150 грамм картофеля; 2 моркови, 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока, корень сельдерея, 1 помидор, одна столовая ложка томатной пасты, две столовых ложки растительного масла, 50 грамм сыра, лавровый лист, соль, перец.

Картофель порежем кубиками и варим под крышкой 8-9 минут при 100 градусах. засыплем рис и варим еще 14 минут при 50 градусах. Ломтики хлеба поджарим (можно на обычной плите или в тостере), посыпаем тертым сыром и подаем вместе с готовым супом. Мелко нарезанный лук и чеснок потушить 2-3 минуты в масле при 100 градусах. Овощи нарезаем ломтиками, добавим к тушеному луку с чесноком, вольем бульон, добавим пряности и томатную пасту.